3张图片“锅贴是很多人钟爱的一种食物，质地中带上糕，香中带上硬，而且内里馅儿多种多样，一口下去，脆脆的皮之后是一汪可口的汁水，能让人味丢弃眉毛~今天用蒲鳗来做到锅贴，别有一番风味，金黄黄的脆皮下是可口多汁的鳗鱼肉，咸中带着头顶的甜，一口一个刚刚好~” 食材明细主料蒲鳗165g饺子皮30个辅料葱适度姜适度芝麻适度胡椒粉适度生抽适度老抽适度盐适量油少许热水适度原味口味煮工艺廿分钟耗时非常简单可玩性鳗鱼锅贴的作法步骤1打算材料：鳗天下蒲鳗 葱 姜 饺子皮 芝麻 胡椒粉 生抽 老抽 盐 油 热水。2将鳗天下蒲鳗提早冻结，然后托成小丁可用； 3将葱姜洗涤，姜先切片再行切丝后小块碎末，葱白和葱绿分离磨碎可用； 4在一个碗里放进蒲鳗丁，再行将姜末和葱白末放进，重新加入少许盐，生抽，老抽以及胡椒粉加热均匀分布即成鳗鱼肉馅（如果家里有香菇木耳之类的都可以特一些加添味道，我特了一些去皮的玉米）；5所取一张饺子皮，将肉馅呈圆形长条状放到皮子的中央，两头也要拔一点空； 6将中间捏合，两边各拔一个口子；7将中间捏合处略为往下压一压，一个锅贴生胚就作好了（如果是不翻面的锅贴可以不必力）；8将锅贴一一作好；9锅内敲适度油，不必过于多，然后旋转锅子使油布满整个锅底(用刷子涂匀也可以）；10接着将锅贴一一放进；11中火将鳗鱼锅贴煮至有点金黄；12放入热水（水位大约在锅贴的三分之一处）；13然后立刻垫上盖子；14待锅中水腊的差不多了，将锅贴翻面；15再行推倒一次热水，也是立刻垫盖子煮至水干；16待水干后马利亚上芝麻和葱花，香喷喷可口质地的鳗鱼锅贴就作好了~17还有一种作法是不必须翻面，煮至有点焦黄之后必要特热水至饺子的三分之二，然后小火蒸至水干，马利亚上葱花和芝麻才可，也可按照1：10比例的面粉水替换热水做到冰花煎饺哦~ 18 看，满满的鳗鱼肉~19煎料：在一个碗中重新加入蒜末和葱末，再行重新加入耗油，酱油，胡椒粉和醋，倒入上一点热油激出香味，此煎料某种程度合适白灼虾等~20当你将锅贴不吃到嘴里，才能体会到这是什么样的美味，真真是皮焦馅帕、可口溢口，一点也不腻！而且作法非常简单口感好，营养还非常丰富，明天就是周末啦，做到顿饭给家里人吃吧~！来自 鳗天下美食 的作品用于的厨具：不粘锅所属分类：小吃家常菜*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。

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